Saisonale Rezeptideen

Gebackener Spargel mit Parmaschinken

 

Zutaten (für 4 Personen):

1 kg Spargel

200 g Parmaschinken (in dünnen Scheiben)

4 EL Mehl

2 Eier

4 EL Semmelbrösel

1 Prise Salz

1 EL Butter (zum Anbraten)

 

Zubereitung:

  • Spargel schälen und die Enden abschneiden
  • für 8-10 Minuten in gesalzenem und gezuckertem Wasser kochen, danach mit kaltem Wasser abschrecken
  • die Spargelstangen in Schinken einwickeln, in verquirltem Ei und den Semmelbröseln wälzen und in der Pfanne knusprig ausbacken